花胶爽弹滑溜! 足三両花胶肉饼饭
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肉饼饭,这款家常菜,都可以有好多食材上的变化。这间位于荃湾的食店,主打的肉饼饭花款多多,之前已经推出了原只龙虾肉饼饭,现在又推出足三両花胶肉饼饭。铺在手打猪肉饼上的花胶,总共有三大块,每块都有手掌般大,吃下去一刻爽弹滑溜,而且满满的骨胶原,就在口腔里盘旋着,简直是女生们的恩物!

花胶爽弹滑溜! 足三両花胶肉饼饭

位于荃湾的「肉饼哥」,开宗名义就是要专卖肉饼所製作的菜色。而在这款平凡的家常菜上,店主兼大厨特意配上劲量级食材,例如原只龙虾肉饼饭、黑松露帆立贝等,吸引眼球之余,亦为家常菜添上一份贵气。

花胶爽弹滑溜! 足三両花胶肉饼饭
足三両花胶肉饼饭 $98(油饭/菜饭 加$2)

最近,他们就推出了以鲈鱼花胶製作的足三両花胶肉饼饭。花胶先以姜葱飞水,再封冰五小时,让花胶保持弹性。淋上秘製酱汁后,再煲大概一小时,就放在手打猪肉饼上。三大块的花胶,大概三至四両半,每块都有手掌般大,非常诱人。

花胶爽弹滑溜! 足三両花胶肉饼饭

酱汁柱侯味与鲍鱼汁味调配适中,花胶完全吸收,惹味。花胶在夹上来的一刻,透亮之余,也感受到它的弹性。一口吃下,爽弹滑溜,感觉满满的骨胶原在口腔里盘旋着,简直是女生们的恩物。

花胶爽弹滑溜! 足三両花胶肉饼饭

而手打肉饼方面,是师傅每朝以新鲜猪前腿肉与五花腩製作,每天大概可以弄300块。大家可以选择煎或者蒸两款,而记者个人爱香口的,所以选了煎肉饼。香煎过后的肉饼,猪肉味浓,肉质亦不会太乾。再配一口花胶和菜饭,很满足。

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肉饼上,除了配搭花胶,也会配上其他有份量食材,例如鹅肝($98)、原只龙虾($98)、帆立贝黑松露($98)。师傅亦透露,将会推出时令蟹粉肉饼饭,蟹迷们要留意了。

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最基本的鹹鱼肉饼饭都可以吃得到。

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鹹鱼肉饼饭 $48

价钱方面,虽然相对普通肉饼饭贵一点,不过,食材相当有质素,真材实料亦非常足料,以这价钱来吃好一点也算合理。

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90后店主!大推本土肉饼菜色

不论是店名、店里所卖的家常菜,再听到店主的名字,叫「煇哥」,都很容易让人觉得店主是一位霸气且上了年纪的男人。不过,店主兼大厨原来是位90后,做酒楼出生的年轻人。他以本地特色菜为题,推出亲民家常肉饼餐厅,再加点新元素,将名贵一点的食材,配到平凡又美味的肉饼上,成功为这道家常菜加分,为食客带来新鲜感。

花胶爽弹滑溜! 足三両花胶肉饼饭

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花胶爽弹滑溜! 足三両花胶肉饼饭

肉饼哥小炒料理

地址:荃湾联仁街28号康睦庭园地下3号舖

电话:2886 8478

营业时间:星期一至日:11:30am-5pm、6pm-10pm

备注:只收现金,不设加一

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